Ein Kronjuwel der deutschen Esskultur – Das weichgekochte Frühstücksei

Clemens Cicero

Unser Genusskolumnist isst regelmäßig ein weichgekochtes Ei zum Frühstück. Das ist nun wirklich nichts Besonderes, aber er meint, dass das Frühstücksei als Kulinarkulturgut wertschätzende Betrachtung und Behandlung verdient hat.

Unser Genusskolumnist isst regelmäßig ein weichgekochtes Ei zum Frühstück. Das ist nun wirklich nichts Besonderes, aber er meint, dass das Frühstücksei als Kulinarkulturgut wertschätzende Betrachtung und Behandlung verdient hat.

Es gibt wohl kaum etwas Profaneres als das regelmäßige Frühstücksei. Könnte man eigentlich meinen, aber dem ist nicht so, denn darüber wird durchaus heftig gestritten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung meint, das geht gar nicht, und man solle maximal ein Ei pro Woche essen. Dafür werden vor allem ökologische Gründe ins Feld geführt.

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